Je me suis installé au printemps 2023 en apiculture avec pour projet de mettre en place un petit cheptel apicole. J’ai ainsi pour objectif d’élever 30 à 50 ruches pour une production annuelle de 400 à 500 kg de miel. Mon projet consiste en la transformation de la totalité de ma production de miel pour proposer une gamme variée de produits : confiseries, biscuits, gâteaux, condiments… Ce choix me permet de m’inscrire en complémentarité avec les autres apiculteurs du territoire mais aussi de varier au maximum mon quotidien !