La récolte de sève de bouleau se fait durant la montée de sève et dure environ 3 mois. C’est donc à la sortie de l’hiver lors du réveil de la végétation que l’on consomme cet elixir pour se ressourcer et faire une cure de nature.

Récoltée en Bretagne, dans les Côtes d’Armor, sur un site préservé à l’orée de la forêt de Beffou, la sève ne subit aucune transformation pour sa préservation, elle est donc 100% naturelle.